Алкоголь, используемый для пропитки тортов, кексов или в качестве ингредиента соусов, не полностью выпаривается при готовке, поэтому такие блюда представляют опасность для некоторых людей. Об этом aif.ru заявил врач-психиатр, нарколог, президент Независимой наркологической гильдии Руслан Исаев.
«Существует мнение, что алкоголь полностью выпаривается при готовке. Это не так. При быстрой готовке выпаривается лишь часть», — сказал Исаев, добавив, что в холодных десертах (тирамису и др.) он остаётся почти весь.
По словам специалиста, сладостей и соусов с алкоголем стоит избегать детям и подросткам, поскольку любая доза спирта, даже «ложечная», потенциально вредна. Не нужно есть такие блюда беременным и кормящим женщинам, чтобы исключить риск для ребенка, предупредил нарколог.
Кроме того, алкоголь может вызвать опасные реакции или снизить эффект лечения у тех, кто принимает различные лекарства — от антибиотиков до парацетамола. В зоне риска также люди с зависимостью, находящиеся в стадии ремиссии. Даже следы спирта могут спровоцировать срыв, подчеркнул Исаев.
До этого нарколог Василий Шуров отмечал, что главная опасность конфет с алкоголем заключается в том, что они формируют позитивное отношение к спиртным напиткам.
Ранее Роспотребнадзор поддержал маркировку «18+» на конфетах с алкоголем.