Цивилизация
Детский желудочно-кишечный тракт — система незрелая и очень чувствительная. И новогоднее застолье, полное жирных и острых блюд, может стать для нее непосильной нагрузкой. О том, почему нельзя закармливать детей салатами и жареными блюдами, «Газете.Ru» рассказала педиатр «СМ-Клиника» для детей Ульяна Гуреева.
Как объяснила врач, желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) ребенка постепенно учится перерабатывать сложную пищу. Главное отличие от взрослого — недостаточная активность ферментов и чувствительность слизистых оболочек. Проще говоря, у ребенка нет необходимых «инструментов» для расщепления тяжелых жиров, копченостей и острых соусов.
По ее словам, у детей до 3 лет желудок маленького объема, слизистая нежная и с низкой барьерной функцией. Поджелудочная железа и печень производят критически мало липазы (фермента для расщепления жиров) и желчных кислот. Их хватает только на молоко, смесь и базовые блюда без высокой жирности и остроты.
«Поэтому любая проба «со взрослого стола» — салат с майонезом, колбаса, жареная котлета — становится колоссальным ударом по системе и может привести к многодневному расстройству стула и сильным болям в животе», — предупредила Гуреева.
В возрасте от 3 до 7 лет происходит осторожное знакомство с новой пищей и постепенное расширение рациона. Как объяснила педиатр, ферментные системы дозревают, но еще не достигли уровня взрослого. Способность полноценно переваривать жиры формируется лишь к 6–8 годам. Протоки поджелудочной железы остаются узкими, а выработка ферментов не имеет больших резервов.
«Обильная жирная пища вызывает спазм протоков и застой ферментов, что может привести к их «самоперевариванию» и воспалению (реактивному панкреатиту). Поэтому детям этого возраста по-прежнему нельзя жареное во фритюре, жирные соусы, сало, торты с кремом, копчености. Поджелудочная железа работает почти на пределе возможностей даже при обычном детском питании», — подчеркнула врач.
От 7 лет и старше — система почти сформирована, но еще уязвима. К 10–12 годам пищеварение уже близко к взрослому, однако в периоды роста баланс может нарушаться. Подросток выглядит как взрослый, но его ЖКТ все еще может болезненно реагировать на избыток жира, острого и консервантов.
По словам Гуреевой, особенно опасными для детей становятся традиционные новогодние блюда. Салаты с майонезом — оливье или селедка под шубой — это не просто овощи, а смесь тяжелого соуса, жирного мяса или рыбы, соленых огурцов и консервантов. Детская поджелудочная железа не способна выработать столько ферментов для их переработки.
Жареное мясо и птица с корочкой содержат вредные вещества, образующиеся при жарке и опасные для детской печени. На их переваривание требуется много желчи, что перегружает желчный пузырь.
Соленая сельдь, острые сыры и маринады раздражают слизистую желудка, провоцируя отеки и спазмы.
Сладкая газировка растягивает желудок пузырьками, вызывая дискомфорт, а избыток сахара запускает процессы брожения, что проявляется вздутием и болями в животе.
При переедании или отравлении срочно обратитесь к врачу, если: у ребенка появилась неукротимая, многократная рвота; неоформленный жидкий стул; отказ от питья; сильная и постоянная боль в животе; вялость, сонливость, слабость; признаки обезвоживания (сухие губы, отсутствие слез, редкое мочеиспускание); кровь или большое количество слизи в рвоте или стуле; высокая температура, плохо поддающаяся жаропонижающим.
До осмотра врача необходимо обеспечить ребенку покой и дробно отпаивать его небольшими порциями воды или специального солевого раствора.
«Новогодняя ночь — это всего 2–3 часа застолья, а последствия пищевой «свободы» для ребенка могут длиться дни и недели. Здоровье детской пищеварительной системы — слишком хрупкий и ценный дар, чтобы ставить его на кон ради минутной уступки», — резюмировала Гуреева.
Ранее россияне назвали главные блюда и напитки на новогоднем столе.
